Reţetă: Topchit

Rețeta veche “Topchit” era folosită în satele din Moldova la finalul secolului 19. Rețeta a fost preparată de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager în cadrul Campaniei ”Descoperă tradițiile culinare românești!”.

Ingrediente: 4-5 ouă de casă; 200 gr caş;     200 gr urdă; 2 linguri unt; codiţe de ceapă verde; sare; mălai Gold Maya

Mod de preparare:

Ouăle întregi se bat bine cu sare.

Într-o tigaie încinsă se topește untul și se adaugă ouăle bătute. Între timp se taie caşul şi urda cubuleţe şi se adăugă peste ouăle bătute. 

Se pun şi codiţele de ceapă tocate și călite ușor.

Se lasă aproximativ 2-3 minute apoi se amestecă uşor sfărâmând cu furculiţa cuburile de brânză.

Se lasă încă 2-3 minute pe foc până ce se vede caşul întinzîndu-se în tigaie.
Se poate servi cu mămăliguţă din mălai Gold Maya şi cârnăcior prăjit.

Reţeta face parte din a doua ediție a programului de educație culinară “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Gold Maya și Heinner.