Sârbușcă bucovineană – ciorbă de cartofi cu zer și mălai

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara “Descopera traditiile culinare romanesti!” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Heinner.
Reteta veche din Crisana “Smaren bucovinean” era folosita in satele din Banat si Crisana, la finalul secolului 19. Reteta a fost preparata de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager in cadrul Campaniei ”Descopera traditiile culinare romanesti!”.

Ingrediente

1 litru de apa
1 oala de zer
1 radacina de patrunjel
6 cartofi
3 morcovi
3 cepe
1 mana de malai Gold Maya
patrunjel verde
marar verde

sare
ulei

Cum se prepara?

Morcovii si patrunjelul se taie in bucati, iar ceapa se toaca marunt. Se calesc in ulei si apoi se fierb in apa amestecata cu zerul dat prin strecuratoare. Se pune cratita la foc domol, pe plita, si cand mai scade fiertura se adauga cartofii taiati marunt.
Se potriveste de sare si se pune malaiul, amestecandu-se ca sa nu faca cocoloase. La sfarsit, se pune verdeata tocata marunt. Se mananca fierbinte cu mamaliga.

Despre parteneri

Derularea activitatilor din cadrul celei de-a doua editii a Campaniei “Descopera traditiile culinare romanesti!” se realizeaza cu sprijinul brandului de morarit Gold Maya si al brandului de electrocasnice Heinner.