Reţetă: Tocăniţă de miel la ceaun

Ingrediente: 2 kg miel, 100 ml ulei, 4 cepe mari, 4-5 cartofi, 4-5 ardei grași roșii, 4 roșii sau 1 cutie roșii în bulion, 1 linguriță boia dulce, cimbru, sare, piper, după gust, 3-4 foi de dafin.

Preparare: Se pune uleiul la încins în ceaun, apoi se adaugă carnea care se gătește pentru câteva minute, după care se pun legumele tăiate julien și se lasă să se călească împreună pentru câteva minute; se toarnă apă cât să acopere carnea şi roşiile; se pune capacul și se lasă să fiarbă înăbușit la foc mic. Când carnea este fiartă pe jumătate, se adaugă cartofii tăiați cuburi și condimentele după gust, apoi se continuă gătirea la foc potrivit. La final se pot pune usturoi tocat și pătrunjel verde.