Reţetă: Mușchi de vită

Ingrediente:

• 500 grame muschi de vită
• 4 ciuperci negre
• rozmarin
• 1 ceapă roșie medie
• sare grunjoasă
• 150 grame bacon
• piper mozaic
• muștar
• ½ pachet aluat de foietaj
• 50 grame parmezan
• 2 linguri ulei
• 15 grame unt
• nuci caju
• 1 ou

Mod de preparare

Se taie muschiul de vită în 3 bucăți. Se presară masa de lucru cu sare grunjoasă, piper mozaic și rozmarin tăiat mărunt. Se trece mușchiul prin condimente și se pune la prăjit în ulei și unt topit. Se prăjește muschiul până se rumenește.

Pentru umplutură: ceapa roșie se taie, se călește în ulei, se adaugă ciuperci negre tăiate cubulețe, unt, bacon, se lasă la călit, apoi se toacă totul.

Aluatul de foietaj se întinde pe masă, se adaugă umplutura, se rade parmezan, apoi se presară nuci caju. Se adaugă mușchiul rumenit și uns cu muștar și se învelește în aluat. Se înțeapă aluatul cu o furculiță și se unge cu gălbenuș de ou. Se presară chimen și sare grunjoasă, apoi se lasă la cuptor 25 minute.