Reţetă germană: Ciolan de porc la cuptor cu varză

Ingrediente: 1 Ciolan de porc (mărime medie), sare, piper, cimbru, coriandru, enibahar, 150 ml. ulei Arpis, vin, 2 crenguţe de rozmarin, 1 kg varză germană – pentru servire

Preparare: Ciolanul de porc se pune la marinat în condimente amestecate cu vin şi/ sau apă şi puţin ulei Arpis; se lasă la rece, timp de 24 ore.

Se introduce la cuptor, intr-o cratiţă termorezistentă Dekassa, împreună cu sosul marinat;
Se adaugă 2 crenguţe de rozmarin şi se dă la cuptor pentru 2 ore, la 130 g.

Mod de servire: Se serveşte cu varză germană.

Reţeta face parte din programul de educaţie culinară “50 de săptămani în bucătăriile lumii” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis, DeKassa şi Casa de Vinuri Alese. În septembrie, Restaurantul partener al proiectului este Berăria Bierhaus67.