Rețetă bucovineană: Sârbușcă

Rețeta veche “Sârbușcă bucovineană” era folosită în satele din Bucovina la finalul secolului 19. Rețeta a fost preparată de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager în cadrul Campaniei ”Descoperă tradițiile culinare românești!”.

 

Ingrediente: 1 litru de apă; 1 oală de zer; 1 rădăcină de pătrunjel; 6 cartofi; 3 morcovi; 3 cepe; 1 mână de mălai Gold Maya; pătrunjel verde; mărar verde; sare; ulei.

 

Cum se prepară? Morcovii și pătrunjelul se taie în bucăți iar ceapa se toacă mărunt folosind tocătorul Heinner. Se călesc în ulei și apoi se fierb în apă amestecată cu zerul dat prin strecuratoare. Se pune cratița la foc domol, pe aragazul Heinner și, după ce scade, se adaugă cartofii tăiați mărunt. Se potrivește de sare și se pune încet mălaiul Gold Maya, amestecându-se usor pentru a nu face cocoloașe. La sfârșit se pune verdeața tocată mărunt. 

 

Mod de servire: Se mănâncă fierbinte cu mămăligă bucovineană (modul său de preparare poate fi găsit aici) sau cu mămăligă normală.

 

 

Derularea activităților din cadrul celei de-a doua ediții a Campaniei “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!” se realizează cu sprijinul brandului de morărit Gold Maya și al brandului de electrocasnice Heinner. 

 

Reţeta face parte din a doua ediție a programului de educație culinară “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Gold Maya și Heinner.