Măicuţele de la Aninoasa, producătoare de brânzeturi, sucuri şi gemuri bio

Mănăstirea Aninoasa, „o grădină a lui Dumnezeu“ ascunsă la poalele Muscelelor Argeşului, după cum este supranumită, este un adevărat cufăr, în care, peste ani, s-au păstrat tradiţiile argeşene. Nu numai cele legate de credinţă, ci şi cele culinare, după cum au dovedit deja cele 10 măicuţe şi stareţul Clement, diriguitorul mănăstirii. La Aninoasa, cu multă trudă şi migală, respectând vechile reţete şi modul de preparare folosit acum câteva secole de înaintaşi, sunt produse brânzeturi, gemuri, dulceţuri şi sucuri de fructe, mai ales de mere… dumnezeieşti! Chiar şi specialiştii Ministerului Agriculturii au apreciat acest lucru şi au oferit, după o atentă analiză, atestatul de produs tradiţional atât pentru caşcavalul afumat cât şi pentru telemeaua de vacă „Ciobănaşul”, fabricate de măicuţele de la Aninoasa. Şi siropurile de fructe sunt unele deosebite, 100% bio, cu garanţia sănătăţii şi, mai ales, la preţuri pentru toată lumea!

Fără niciun ameliorator, fără niciun fel de conservant

Week-endul trecut, standul cu produse mănăstireşti a fost unul dintre cele mai apreciate la Târgul de produse tradiţionale de la Ministerul Agriculturii. Doritorii au putut cumpăra sucuri de zmeură, coacăze, rododendron, adică bujor de munte sau mugur de brad, dulceaţă, dar şi caşcaval sau telemea. Totul se prepară, după cum ne-a dezvăluit stareţul mănăstirii, de către 5-6 persoane, prin metode tradiţionale. „Noi, la mănăstire, vindem aceste produse de vreo 7-8 ani. Am avut atestate pentru ele, iar acum acestea ne-au fost reînnoite pe noile criterii, mai drastice. Folosim fructe naturale, culese din pădurile din jurul mănăstirii. Adunăm zmeură, coacăze, afine şi mure, flori de bujor şi muguri de brad. Totul este 100% natural, bio! Spre exemplu, zmeura se culege, se aduce la mănăstire, se spală şi se lasă la macerat cu zahărul. Se strecoară, se pune în sticle, se  pasteurizează şi apoi se închide ermetic. La cules participă 5-6 persoane, iar la preparat, doar două! Nu avem pe nimeni altcineva, decât noi, cei din mănăstire! Iar totul este absolut natural! Şi chiar dacă sunt bio, ceea ce vrea toată lumea, iar preţurile sunt destul de mari pentru astfel de produse, ne-am gândit să fie un preţ acceptabil pentru orice buzunar. Să câştigăm şi noi un ban, iar pentru cumpărători să nu pară foarte scump. Spre exemplu, siropurile variază între 12 şi 15 lei! Şi garanţie cel puţin un an! Noi producem şi suc de mere, de vreo cinci ani, din livada proprie, şi avem încă în magazie suc din prima recoltă, de acum cinci ani, intact! Fără niciun ameliorator, fără niciun fel de conservanţi. Doar suc de măr zdrobit, stors şi pasteurizat. Deci, metodele tradiţionale sunt cele mai bune şi mai sănătoase!“, ne-a spus stareţul Clement. În ce priveşte distribuţia, deocamdată de aceste bunătăţi se pot bucura doar cei ce trec pragul mănăstirii însă, în curând, dacă ministrul Agriculturii, Daniel Constantin, se va ţine de cuvânt, este posibil ca în hipermarketuri să găsim nu numai colţuri cu produse româneşti, ci şi cu produse tradiţionale! Iar pentru cei care, pentru a degusta astfel de minuni, vor să ajungă la Aninoasa, trebuie spus că  mănăstirea se găseşte la aproximativ 18 km sud-vest de Câmpulung, pe o colină, la 460 de metri altitudine, la marginea localităţii cu acelaşi nume. Mănăstirea este monument istoric şi de arhitectură, fiind un ansamblu arhitectonic de tradiţie brâncovenească şi datează din secolul al XVII-lea, din 1677, fiind ctitoria unui boier din zonă, Tudoran Vlădescu. Între 1722 şi 1730, episcopul de Buzău, viitorul Mitropolit al Ungro-Vlahiei, Daniil, fost egumen la Aninoasa în anii 1704-1716, a renovat mănăstirea. Biserica mare păstrează picturi ale lui Pârvu Mutu, cel mai mare artist iconar pe care l-a dat Ţara Românească. După 1864, mănăstirea a fost transformată în biserică de mir, fiind reînfiinţată în 1996.