„Batogul de sturion” devine al 16-lea produs românesc recunoscut la nivel european

Vești excelente pentru gastronomia românească! Începând din 18 februarie 2026, „Batogul de sturion” a fost înregistrat oficial în Registrul Uniunii al indicațiilor geografice, obținând protecția ca Indicație Geografică Protejată (IGP).

De ce este este special „Batogul de sturion” IGP?

Originea: Aria geografică cuprinde județul Tulcea, Delta Dunării și gurile Dunării.

Materia primă: Filé dorsal de sturion din acvacultură (morun, nisetru, nisetru siberian), contribuind astfel la protejarea resurselor naturale și a speciilor sălbatice aflate în prohibiție.

Tradiție și gust: Un proces riguros de fabricare ce include sărarea cu amestec de sare gemă și zahăr, zvântarea controlată și afumarea cu lemn de esență tare. Rezultatul? Un gust rafinat, asemănător cărnii de pasăre, și o textură delicată, dar fermă.

Reputație istorică: Menționat încă din 1909 în lucrările lui Grigore Antipa, acest produs este un simbol al măiestriei pescărești din Dobrogea.

„Batogul de sturion” se alătură celorlalte 15 produse românești protejate (precum Magiunul de Topoloveni, Salamul de Sibiu sau Plăcinta dobrogeană), ridicând numărul total la 16. Totodată, alte 13 produse se află în prezent în diverse etape de verificare la Comisia Europeană.

Credit foto: Asociația RO PESCADOR