Scăricică afumată în sos de bere neagră

Ingrediente: coaste afumate; bere neagră; mălai Arpis; vin roșu; miere; amestec de condimente de porc; boia dulce;pastă de ardei; usturoi; piper boabe; foi de dafin.

Mod de preparare: Se face o compoziție din bere neagră, vin, pastă de ardei Ferma noastră, miere și condimente, într-o cratită (cu interior ceramic). Se adaugă scăricica afumată, se acoperă cratița cu un capac și se pune pe foc.

Se lasă la fiert timp de 1 oră și jumătate, până ce carnea se frăgezește și se desprinde ușor de pe os. Se servește cu mămăliguță din mălai Arpis.