Istoria Salamului de Sibiu, un produs care devine protejat şi recunoscut la nivelul Uniunii Europene

Vineri, 19 februarie 2016, MADR anunță că a fost publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, Regulamentul de punere în aplicare al Comisiei Europene din data de 9 februarie 2016, în cadrul căruia „Salamul de Sibiu” (IGP) a fost înregistrat ca produs de Indicație Geografică Protejată.

Istoria produsului începe în anul 1910, atunci când un italian pe nume Filippo Dozzi, profitând de condiţiile climaterice favorabile producerii salamului crud-uscat, cu termen de maturare foarte lung şi cu garanţie de luni de zile, s-a hotărât să cumpere în Sinaia o clădire care adăpostea un restaurant, un depozit de vinuri şi un hotel.
În această clădire fondeaza „Intreprinderea Individuala Filippo Dozzi”. Citeşte mai mult pe www.fermierulargesean.ro