O reţetă pe zi: Mămăligă bucovineană de cartofi

Rețeta veche “Mămăligă bucovineană” era folosită în satele din Bucovina la finalul secolului 19. Rețeta a fost preparată de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager în cadrul Campaniei ”Descoperă tradițiile culinare românești!”.

Ingrediente:

250 g făină de mălai Gold Maya
250 g cartofi
1 linguriță de sare
1 l apă
Optional: brânză sărată

Pentru servire: Slăninuță și ceapă

Cum se prepara?

Se curăță cartofii și se pun la fiert cu puțină sare;  după ce s-au fiert  (în aproximativ 30 minute) se pasează și se sărează după gust.
Peste cartofii fierți se pune mălai Gold Maya, se presară putină sare și se adaugă apă, încetul cu încetul, amestecând mereu pentru a nu se forma cocoloașe. Se așează cratița pe foc, amestecând tot timpul.
Când compozitia începe să fiarbă (clocotește), ca mămăliga obișnuită, se dă la foc mic, semiacoperită, aproximativ 10-15 minute.
Opțional: Se poate face și mămăligă cu brânză, adăugând brânză sărată la finalul preparării.

Mod de servire: Se servește ca mămăliga obișnuită, cu slăninuță, ceapă spartă și brânză sărată.

Reţeta face parte din a doua ediție a programului de educație culinară “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Gold Maya și Heinner.
Derularea activităților din cadrul celei de-a doua ediții a Campaniei “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!” se realizează cu sprijinul brandului de morărit Gold Maya și al brandului de electrocasnice Heinner.