O rețetă pe zi: Ștrudel Tirolez cu mere sau brânză dulce

Ingrediente:
Pentru aluat
Făină Arpis
ou
Smântână,
Margarină
Miere (pentru uns aluatul)

Pentru umplut ștrudelul cu mere:
Mere
Zahăr
Scorțișoară

Pentru umplut ștrudelul cu brânză:
Brânză de vaci
Ouă,
Zahăr
Stafide
Esență de vanilie

Mod de preparare
Se pregătește un aluat din făină Arpis, gălbenuș de ou, smântână și margarină. După ce se frământă se lasă la frigider câteva minute.

Între timp se pregătește umplutura pentru cele două tipuri de ștrudel:
Merele se curăță, se taie cubulețe și se călesc în zahăr, apoi se scurg și se lasă la rece. Brânza de vaci se sfărâmă și se amestecă cu ouă, zahăr, stafide și esență de vanilie.

Se scoate aluatul de la frigider și se împarte în două bucăți.

Cele două bucăți de aluat se întind pe masă și se umplu cu mere călite în zahăr și, respectiv, cu brânză de vaci cu stafide, apoi se rulează și pun la copt, la o temperatură medie.

Când sunt gata cele două ștrudele, se scot de la cuptor și se ung cu miere.

Mod de servire
Ștrudelul se servește alături de sos de vanilie și parfe din fructe de pădure.

Secretul bucătarului:
Pentru a putea rula mai ușor aluatul umplut cu mere sau cu brânză dulce, se întinde pe o folie.

Rețeta face parte din programul de educație culinară “50 de săptămani în bucătăriile lumii” derulat de agenția de relații publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. În iunie, Restaurantul partener al proiectului este Restaurant Tirol. Rețeta tiroleză a fost oferită și preparată de Restaurantul Tirol Sinaia și poate fi degustată zilnic la restaurantul din cadrul hotelului International din Sinaia.